目前分類:副食品 (5)

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新買了一台旋風式烤箱
一直想要試試看
剛好看到小饅頭的食譜
就想說拿來當作烤箱的處女秀好了

材料:
蛋黃1個
日本太白粉120-140g
細砂糖25~35g
全脂奶粉15g


步驟:
1.雞蛋將蛋黃取出,太白粉用濾網過篩
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2.蛋黃+細砂糖用打蛋器攪拌到泛白的程度(攪拌約2-3分鐘)
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3.全脂奶粉加入攪拌均勻
4.過篩的太白粉分2-3次加入混合成團狀
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我沒有加全脂奶粉
直接用母奶來代替
太白粉、母奶(或鮮奶)可以酌量調整一直到麵團成形
(我個人覺得揉麵這個步驟其實有點難)
細砂糖我只有加25g不會太甜

5.接著將揉好的麵團分成小塊搓揉成小饅頭形狀
(不是機器難免有大有小)
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6.烤箱180度預熱5~10分鐘
我的新烤箱還不是很上手不知道上下火的火候和時間
導致慘案發生第一盤烤焦
005.JPG

第二盤只剩下一點點
但烤出來還算成功
很香吃起來像孔雀餅乾
不過我感覺還是烤太久偏硬
因為小饅頭很小所以建議預熱後烤10~12分鐘就好
006.JPG

相關的食譜與作法可以參考
妮妮的零食新歡-牛奶小饅頭

或是Carol的蛋黃小饅頭

補充:我個人覺得這個點心材料和步驟雖然簡單
但過程有點“搞缸”
因為小饅頭很小要搓揉的數量很多
耗費的時間不少
要試作的朋友們要有這點心理準備

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材料:母奶250c.c,雞蛋兩顆。

步驟:蛋打到發泡,加入母奶調勻,
過細篩去泡,到入容器,
放入電鍋,水加超過1cm,鍋蓋蓋八分,
蒸好後冷卻冰涼即可食用。

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因為我跟老公都不是過敏體質
出生時給楊大哥驗了過敏源也不是天生的過敏寶寶
所以我比較不擔心過敏的問題
只是基於過敏源也可能透過後天的食物引發
所以我還是去找了認真的媽媽提供的表來參考

另外,也是因為一開始不知道該從哪些食物入門
所以照表操課也省去了我一項麻煩
小P媽整理的表格再提供給大家一次


不管是不是過敏寶寶
還是建議剛使用副食品時每樣新的食才都要分開嘗試
每加入或是單獨試新的食物
就觀察三天
沒有問題再試新的
一旦發現寶寶有過敏反應(臉部或手腳出現紅點,或是大便時肛門出現過敏圈)
就必須停止所有副食品,直到過敏消失
加入新食品就觀察的方式才能夠比較容易找出致敏的食物
萬一媽媽一次加入太多新的食才,那出現過敏反應時就無法輕鬆判斷出到底是哪一樣出問題了
我依照這個原則一直到楊大哥八個月以後
才沒有觀察到三天那麼久
但仍舊保持加入新食才就觀察1~2天
沒問題才再試下一樣

秉持著這個原則
楊大哥喝了三天的粥水

然後是高麗菜粥
一樣是用電鍋煮10倍粥
但在煮粥時一併放入高麗菜葉(放在同一個電鍋內但分層煮)
等電鍋跳起來時
就把高麗菜和白粥一起打爛
這時候,厲害的來了
我買的是這支
Cuisinart攪拌器
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我強力推薦想要自己做副食品的媽媽們要買一支
(當然不一定要買這牌子)
因為有了厲害的工具會讓妳在製作副食品上省事很多

我買的這支真的可以把食物全都打的很碎(應該可以說整個爛掉)

因為高麗菜葉本身很甜,煮起來水分很多
加上10倍粥水一起打
整個就會變成高麗菜粥水了
楊大哥在高麗菜粥水上面非常捧場也非常喜歡喔

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為了準備兒子六個月開始的副食品
廚藝不精的媽媽我可是事前做足了準備工作
當然也早就敗家購買了各種器材
所謂工欲善其事必先利其器
相關的工具我會在後續用到的時候陸續介紹並且補上照片

副食品的最重要功用在於讓小baby進入正常飲食前
(1)習慣吃母奶以外的食物味道及引起對母奶以外食物的興趣
(2)練習嘴巴咀嚼和吞嚥的能力
所以副食品不是為了讓baby吃飽,也不是為了取代母乳
對小baby來說,母奶(或是配方奶)才是主食,「副食品」只是點心
應該在餐與餐之間(兩餐奶之間)提供,若副食品吃的多,吃的好,baby自動會奶喝的少
所以,不要強迫小孩吃副食品,也不要強迫小孩減少奶量,他們會慢慢找到自己的平衡
有些母奶寶寶對於副食品的興趣低,媽媽們也不要灰心
因為畢竟副食品只是練習練習,也許只是剛好媽媽那天準備的口味他不喜歡,換一個口味再試試


副食品的食用順序是液體→糊狀→泥狀→丁狀→固體狀
請不要一次跳躍太快,小baby還沒學會吞就一次給超齡的食物
可能會導致他噎到會嚇到影響他日後副食品的進食喔

為了給楊大哥最安全的副食品
我事前做了一些功課
雖然楊大哥不是過敏兒
但我也參考網路上一些很用功的媽媽分享的過敏源食物進度表來準備
小P媽的blog有表格可以下載

再來是工具的部分
鐘小萱專程從美國幫我扛了回來副食品的冰磚盒
01.jpg 02.jpg

這種一個一個小方格是方便媽媽們煮副食品時可以一次煮起來
冰在冷凍庫變成食物冰磚
要吃的時候再解凍
像我這種上班族媽媽就是利用假日一次煮一個禮拜的份量
當然妳也可以用一般的製冰盒來做(只是比較不方便取用)
後來我發現丁丁藥局也有買這種副食品專用的盒子(還有各種尺寸)
這種冰磚盒我個人覺得非常方便,一直用到現在楊大哥十個月我還是在用,只是加熱的時候從一次一塊變成一次三塊

另外,也準備幾個可以微波用的保鮮盒
樂扣樂扣的玻璃的也可以
是用來微波加熱食物冰磚用的
當然我煮新鮮的粥時也會留一至兩天的份量直接放在保鮮盒裡面冷藏
這樣第一、二餐就不用解凍
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拉哩拉雜講了一大堆
現在要進入第一次的副食品的初體驗
第一次吃副食品
我準備的是10倍粥
所謂的10倍粥就是米跟水1:10煮出來的
也可以說是粥水
一般電鍋或電子鍋就可以煮
如果份量太少不好煮
可以煮多一點(剩下的媽媽自己吃掉)

記得副食品不要放在奶瓶裡面給baby喝
要分清楚
奶瓶就是喝奶
水杯就是喝水
副食品就是用碗裝用湯匙餵食
也不要把副食品跟母奶混在一起吃

baby的副食品不需要調味(不要放鹽、糖、油、醬油任何調味料)
第一次寶寶吃粥水可能不太有興趣
因為老實說粥水沒味道,只有米香
但這是第一步
媽媽不要太過渡期待寶寶會有驚喜反應
看似簡單的完成了第一次的副食品品嚐體驗啦

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關於兒子的副食品
從兒子六個月開始
陸續有媽媽好友們問我是如何準備
菜單和作法怎麼弄
一直想要找時間整理出來

一轉眼兒子已經10個月了
終於有時間了
要趕快整理出來

照片在慢慢補上
有興趣的媽媽們可以一起討論

首先先說
我是全母奶媽媽
所以我堅持按照WHO的建議
六個月才開始給baby吃副食品和喝水
在六個月之前是只給母奶的
雖然說baby四個月以後脖子已經夠支撐輔助坐立餵食
他在我們吃飯時也會舔噬,吞口水的樣子
但畢竟他有一輩子的時間可以吃大人的食物
為了避免他的腸胃還沒發展好,以及觸發過敏源
所以我還是堅持
六個月以後才開始給

而且我也堅持
兒子的副食品是全程自己親自來準備
過程的確辛苦
但也有許多有趣的地方
之後就慢慢分享囉

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