芙蘿樂

新買了一台旋風式烤箱
一直想要試試看
剛好看到小饅頭的食譜
就想說拿來當作烤箱的處女秀好了

材料:
蛋黃1個
日本太白粉120-140g
細砂糖25~35g
全脂奶粉15g


步驟:
1.雞蛋將蛋黃取出,太白粉用濾網過篩

2.蛋黃+細砂糖用打蛋器攪拌到泛白的程度(攪拌約2-3分鐘)

3.全脂奶粉加入攪拌均勻
4.過篩的太白粉分2-3次加入混合成團狀


我沒有加全脂奶粉
直接用母奶來代替
太白粉、母奶（或鮮奶）可以酌量調整一直到麵團成形
（我個人覺得揉麵這個步驟其實有點難）
細砂糖我只有加25g不會太甜

5.接著將揉好的麵團分成小塊搓揉成小饅頭形狀
（不是機器難免有大有小）


6.烤箱180度預熱5～10分鐘
我的新烤箱還不是很上手不知道上下火的火候和時間
導致慘案發生第一盤烤焦


第二盤只剩下一點點
但烤出來還算成功
很香吃起來像孔雀餅乾
不過我感覺還是烤太久偏硬
因為小饅頭很小所以建議預熱後烤10～12分鐘就好


相關的食譜與作法可以參考
妮妮的零食新歡-牛奶小饅頭

或是Carol的蛋黃小饅頭

補充：我個人覺得這個點心材料和步驟雖然簡單
但過程有點“搞缸”
因為小饅頭很小要搓揉的數量很多
耗費的時間不少
要試作的朋友們要有這點心理準備