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My Dear:
想起兩年前的那一天
我躺在醫院裡
疼痛著等待你的來臨

我第一次見到你
那感覺是如此美麗如此欣慰
讓人發自內心的微笑

沒想到
你一轉眼
已經長的這麼大了
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兩年來
你從只會哇哇哭要人抱
到長滿了牙
會跑會跳
會撒嬌會叫人
還會說很多的話
而且成為一個很棒的哥哥

雖然你活動力過剩
常常惹老爸老媽生氣
但你大部分的時候都很可愛討人喜歡聰明又懂事

兩歲了
我和爸爸說好每年你的生日
替你買一顆金元寶
不管以後你要不要娶妻生子
也不管以後黃金漲還是跌
你需要的那天
可以拿去換

我和你爸爸無法給你們兄弟兩什麼豪宅房產
也無法讓你們成為富二代
但我們希望你一直秉持著善念正道
不論成長過程中受到什麼挫折
都要相信這世界多麼美好而且處處充滿了愛
你可以不用當永遠的第一名
不要老是為了考試寫作業熬夜
但你一定要是能夠為自己的行為負責
有責任有擔當並且努力找尋並追求自己想要什麼的人

我不會說因為你是哥哥所以你什麼都要當弟弟的榜樣
但我希望你跟弟弟能夠互相扶持互相依靠
成為彼此一輩子最好的朋友

謝謝你來到我的生命中
讓我學習怎麼成為一個不及格的好媽媽
謝謝你來到我的生命中
讓我時時刻刻不會忘記愛有多麼美好
而這也是我所想要給你教你的

人生
只要有愛和勇氣
就不會害怕

My dear
兩歲生日快樂
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有了小孩之後會覺得時間過的飛快
除了上班時間好像可以稍稍喘息外
每天下班之後都跟打仗一樣

每天都在餵小孩、陪小孩玩、哄小孩睡覺
然後就結束充實忙碌的一天

楊大哥再過10天要滿兩歲了
最近不喜歡包尿布
所以白天開始練習不包尿布了
小哥哥變的懂事很多也會說非常多的話
邏輯非常強
說話的文法用語也都很正確

常常會問
「這是什麼聲音阿」
「你在做什麼」
「你穿什麼衣服」
還會說「我好想念你」「我好愛你」
最近的口頭禪是「我......好不好?」
空白處會填入各種他想要做的詞彙
精力旺盛不愛睡覺依然是個問題
不過我也想說是過渡期牙一咬都會過的
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楊小弟翔翔一轉眼也滿五個月了
睡的比較少也變的愛玩
變成口水俠會抓任何東西放到嘴裡
可以翻身翻得很好
也可以靠著坐著
會抓住自己的腳
喜歡抓握東西(包跨媽媽和阿嬤的頭髮)
捏人很痛
會大吼大叫
看著哥哥在玩在唱歌會很開心

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哥哥現在偶而還是會「巴」弟弟的頭或是捏他的臉
不過兩兄弟感情很好(應該是啦)
很快兩個人就可以一起玩一起打了吧
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廚藝不精的我一直以來對於烹調都沒太大興趣
但從兒子開始要吃副食品
媽媽也就不得不開始用功
加入了姊姊妹妹們會交流媽媽經的實用社團後
看到媽媽們分享的自製點心麵包蛋糕也開始心動了起來
也認真的研究起麵包機來
不斷上網爬文做功課之後
考慮了價位功能各方面後
決定敗這台
《Cuisinart》美國美膳雅微電腦全自動製麵包機 (CBK-100TW)
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看上這台最大的原因除了
價格介於中價位
操作介面很簡單(非常適合我這種廚藝白癡)
製作產品多樣化(增加使用率和實用性)
最大的原因就是楊大哥的副食品就是靠這個牌子的調理棒
我對這牌子的信賴度很高
所以再等待廠商補貨後用力給他敗一下

在國慶連假前趕著下訂,不到24小時到貨
馬上試做基本款葡萄乾土司

材料:
牛奶300cc、無鹽奶油35g、鹽10g、細砂糖50g、蜂蜜10g、奶粉10g、高筋麵粉450g、活性乾酵母5g、葡萄乾100g

我沒加奶粉和蜂蜜
將材料依序(先放濕再放乾,最後放酵母粉)放入
按下模式1,等約3個小時,成品就出來啦
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成品口感不錯,不過葡萄乾應該可以放多一點
算是成功,但兒子不賞臉只吃葡萄乾

試驗品二:法式起司麵包

材料:、水325cc、細砂糖15g、鹽7g、奶粉10g、無鹽發酵奶油40g、高筋麵粉375g、低筋麵粉125g、乾酵母5g、乳酪200g切丁

除了乳酪外,一樣將全部材料放進去
選擇模式2,在第一次逼逼聲(揉麵1次後)加入乳酪,之後繼續到完成
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口感比吐司麵包軟非常多,但外皮很硬
但因為我加入的乳酪過軟,整個大膨脹(下次應該加乾酪)

試驗品三:芒果甜麵包

材料:水、酵母15g、高筋麵粉300g、鹽5g、蛋1顆、奶油30g、新鮮芒果切丁少許

包餡麵包製作過程比較麻煩
一樣將除了芒果以外的材料放入,選擇模式4甜麵包
在第2次嗶嗶聲響起後取出麵糰搓揉5分鐘
分塊將新鮮芒果丁包入(要包其他甜餡的可以自行替換)
然後再將包好餡料的麵糰放回機器繼續發酵烘焙
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這個成品我覺得是三個試驗品中最好吃的
皮不會太硬而且內層麵包很柔軟
可是芒果有點酸(我應該多放點糖)
放過夜再烤來吃依然很好吃


試驗品四:日式湯種葡萄乾吐司(這個是老公做的)

材料:A 高筋麵粉200g、熱水175cc
B 水165cc、蛋一顆、無鹽奶油25g、奶粉5g、高筋麵粉300g、鹽9g、乾酵母5g、葡萄乾200g

湯種吐司比較麻煩
要先將材料A倒入選擇模式9做成麵糰先
拿出放涼
再將放涼的麵糰與其他材料放入選擇模式1
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比第一次試做的葡萄乾吐司更軟(不虧是湯種)
兒子超愛吃(因為葡萄乾很多嗎XD)
總之這場比賽是老公贏了(淚奔)

麵包機這種東西
實在很適合愛吃麵包的懶人
自己做的口感比較扎實餡料也是愛加多少放多少
但是跟外面賣的一定不一樣(因為沒有香精那些東西XD)
也得不斷試驗和調劑量
不過好處是可以一直有麵包吃
而且可以吃到各種口味的麵包
總之很適合愛吃麵包的人

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以前老一輩的有句俗語說
小孩三歲貓狗嫌
因為小孩到了三歲開始有了自己的主見想法
也比較會說話表達
沒像baby時期那麼好玩聽話
所以有此一說

不過現在的孩子聰明
爸媽的管教方式也較自由
孩子人生中的叛逆期來得早很多
我家的楊大哥就是最好的例子

還不到兩歲的他
已經懂得自己選擇自己要穿的衣服褲子鞋子和帽子
很會表達說他要吃什麼不要吃什麼(雖然也常常是亂說的)
帶出門就好像脫疆的野馬
在家裡更是常常爆衝挑戰老爸老媽的極限
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自從媽媽懷楊小弟四五個月後
奶量驟減無法讓他暢飲著奶睡後
媽媽那五分鐘奶睡的美好人生就再也回不去
而這一歲多的小傢伙也嚐到這世界多麼好玩
總是能多爭取一分鐘不要睡覺就不要睡覺
每到睡覺時間即使已經關燈了
還是能在房間裡面亂竄就是不肯躺下
壓他睡覺不但是爸媽的苦差事
也常搞的他大哭
後來上演的戲碼不是老爸強壓他哭累到睡覺
就是爸媽先昏迷小子自己玩累了睡到哪去都不知道

有了楊小弟之後
更常上演的戲碼是
楊小弟早早睡覺
楊大哥卻仍然在繼續搗亂
最後把弟弟吵醒
兩個都不睡覺
有時後老爸率先昏迷
而老媽獨撐大局
就會發生爆走場面

昨天晚上時鐘已經顯示12點
兩兄弟還不睡覺
哥哥不但在弟弟床上跳來跳去還大吵大鬧
我的理智線又斷掉了
吼著兩兄弟說不睡覺都出去好了
哥哥卻很認真的回答我
不要不要真的不要
不喜歡睡覺
他最近的口頭禪是不喜歡

而最終已不知來到了幾點
哥哥才自行昏迷躺下
媽媽也才有辦法再度奶睡小的

不知道這種可怕的我不要睡覺日子還要過多久
媽媽我很想睡覺阿

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(硬是要穿送給妹妹的裙子)

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新買了一台旋風式烤箱
一直想要試試看
剛好看到小饅頭的食譜
就想說拿來當作烤箱的處女秀好了

材料:
蛋黃1個
日本太白粉120-140g
細砂糖25~35g
全脂奶粉15g


步驟:
1.雞蛋將蛋黃取出,太白粉用濾網過篩
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2.蛋黃+細砂糖用打蛋器攪拌到泛白的程度(攪拌約2-3分鐘)
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3.全脂奶粉加入攪拌均勻
4.過篩的太白粉分2-3次加入混合成團狀
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我沒有加全脂奶粉
直接用母奶來代替
太白粉、母奶(或鮮奶)可以酌量調整一直到麵團成形
(我個人覺得揉麵這個步驟其實有點難)
細砂糖我只有加25g不會太甜

5.接著將揉好的麵團分成小塊搓揉成小饅頭形狀
(不是機器難免有大有小)
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6.烤箱180度預熱5~10分鐘
我的新烤箱還不是很上手不知道上下火的火候和時間
導致慘案發生第一盤烤焦
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第二盤只剩下一點點
但烤出來還算成功
很香吃起來像孔雀餅乾
不過我感覺還是烤太久偏硬
因為小饅頭很小所以建議預熱後烤10~12分鐘就好
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相關的食譜與作法可以參考
妮妮的零食新歡-牛奶小饅頭

或是Carol的蛋黃小饅頭

補充:我個人覺得這個點心材料和步驟雖然簡單
但過程有點“搞缸”
因為小饅頭很小要搓揉的數量很多
耗費的時間不少
要試作的朋友們要有這點心理準備

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